使用大白菜 U 盘重装 Windows 10 系统的步骤如下：

1. 准备一个容量至少为 8GB 的 U 盘，备份 U 盘中的重要数据，因为制作启动盘会格式化 U 盘；
2. 下载大白菜 U 盘启动盘制作工具，安装并打开，在默认模式下将 U 盘一键制作成 USB 启动盘（注意：需将 “模式” 改成 “usb-hdd”，“格式” 设置成 “ntfs”）；
3. 下载需要安装的 Windows 10 系统镜像文件（可以从微软官网或其他可靠来源获取），并将其拷贝到 U 盘的相应文件夹中（如 iso 格式的就放 U 盘 iso 文件夹里，gho 的就放在 U 盘 gho 文件夹）；
4. 插入制作好的大白菜 U 盘启动盘，重启电脑，开机时使用 “热键” 进入 boot 菜单（不同品牌电脑热键不同，常见的有 F12、F11、Esc 等，具体热键可查看电脑的说明书或在网上搜索）；
5. 进入 boot 菜单之后选择带有 usb 字符的选项，一般都是 U 盘选项；
6. 之后选择第一项进入 pe 系统；
7. 进入 pe 系统之后，在大白菜中找到之前下载并存放在 U 盘中的系统镜像文件，点击 “确定”，再点击 “执行”；
8. 在弹出窗口中按默认设置点击 “是”（建议勾选 “网卡驱动” 和 “usb 驱动” 这两个选项，以免重启后无法使用网络和鼠标）；
9. 勾选 “完成后重启”，等待安装完成，重启电脑时拔掉 U 盘即可。

重装系统时 C 盘会被格式化，务必提前将重要资料转移到其他位置。如果在重装过程中遇到问题，可以参考大白菜官网的教程或寻求专业人士的帮助。