空气炸锅烤红薯是否需要垫纸，需结合烹饪目标、红薯状态及清洁需求综合判断。以下是具体分析及操作建议：

一、是否垫纸的核心判断因素

1. ‌防粘与清洁需求‌
   红薯在高温烘烤时，表皮破裂可能导致糖汁渗出，易与炸篮粘连并形成焦化残留‌。若希望简化清洁流程，可垫耐高温硅油纸或铝箔纸吸附糖汁‌；若对清洗无顾虑且偏好表皮干焦口感，则无需垫纸‌。

   

2. ‌口感调节‌

   • ‌湿润软糯型‌：用铝箔纸包裹红薯，可锁住水分，避免表皮过度干燥，内部质地更绵密‌。
   • ‌干香焦脆型‌：不垫纸直接烘烤，高温热风循环使表皮快速脱水，形成焦糖化外壳‌。

3. ‌红薯处理方式‌

   • ‌整颗红薯‌：体积较大、烘烤时间长（约30分钟），糖汁渗出风险高，建议垫纸防粘‌。
   • ‌切块/切片红薯‌：因接触面积小、烘烤时间短（15-20分钟），粘连概率低，可不垫纸‌。

二、具体操作方案

（一）推荐垫纸的适用场景

1. ‌操作步骤‌

   • 将耐高温硅油纸或铝箔纸裁剪至炸篮大小，边缘预留透气空间‌。
   • 红薯洗净擦干后置于纸上，无需包裹（若需锁水则用铝箔纸完全包裹）‌。
   • 设置温度200℃、时间30分钟（整颗）或20分钟（切块），中途翻面1次‌。

2. ‌注意事项‌

   • 避免纸张覆盖炸篮透气孔，否则影响热风循环效率‌。
   • 铝箔纸可能导致底部受热不均，需适当延长烘烤时间3-5分钟‌。

（二）无需垫纸的适用场景

1. ‌操作步骤‌

   • 红薯直接放入炸篮，保持间距避免重叠。
   • 设置温度200℃、时间25分钟（整颗）或15分钟（切块），中途翻面并刷去表面焦化糖渣‌。

2. ‌注意事项‌

   • 炸篮冷却后用温水浸泡10分钟，焦化糖渣更易清除‌。
   • 若炸篮涂层磨损，长期直接接触糖汁可能加速老化，需定期检查涂层状态‌。

三、常见误区与风险提示

1. ‌错误用纸风险‌

   • 普通烘焙纸耐温上限约220℃，需确认材质安全，避免燃烧或释放有害物质‌。
   • 禁用蜡纸或印刷油墨纸，高温下可能产生有毒挥发物‌。

2. ‌口感与效率平衡‌

   • 包裹铝箔纸虽提升湿润度，但可能延长15%烹饪时间‌。
   • 整颗红薯不垫纸时，建议底部扎孔释放蒸汽，避免内部水分过度蒸发‌。

四、总结建议

根据实际需求灵活选择方案，兼顾口感与使用便捷性即可。