番茄含有多种对皮肤有益的营养成分，在一定程度上有助于皮肤健康，但不能单纯地说吃番茄就可以变白。

一、番茄的营养成分对皮肤的作用

1. 维生素C
   • 番茄富含维生素C，这种维生素具有抗氧化的作用。它可以抵抗自由基对皮肤细胞的损害，自由基会破坏皮肤中的胶原蛋白等重要成分，导致皮肤老化、暗沉等问题。通过抗氧化作用，维生素C有助于维持皮肤的健康状态，从理论上来说，皮肤健康了可能会看起来更有光泽，在一定程度上改善肤色。
2. 番茄红素
   • 番茄红素也是一种很强的抗氧化剂。它可以保护皮肤免受紫外线的伤害，减少紫外线导致的皮肤色素沉着。不过，这种保护作用是有限的，不能完全替代防晒措施。

二、变白是一个复杂的过程

1. 影响肤色的因素
   • 肤色主要由遗传因素决定，同时也受到环境因素（如紫外线照射、生活环境中的污染等）、内分泌因素（如激素水平变化会影响黑色素细胞的活性）等多种因素的影响。
2. 综合的美白措施
   • 要想让皮肤变白，除了饮食方面摄入富含营养的食物（像番茄这类富含维生素C和番茄红素的食物）之外，还需要做好防晒措施，如涂抹防晒霜、使用遮阳伞等。同时，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适当的运动等也对皮肤健康有益。